De la flor al fruto, a productos finos.
Nos comprometemos a ofrecer productos de cacao orgánico de alta calidad, manteniendo una relación sana y equilibrada con el medio ambiente.
Cacao criollo. Los árboles de este fruto, son caracterizados por su contextura delgada, tamaño entre los 5 a 10 m de altura y su función de protección. Sus frutos tienen típicamente una cubierta delgada, generalmente rugosa, texturizada, de color verde, frecuentemente con salpicaduras de color rojo a púrpura oscuro, cuenta con una punta pronunciada, doblada y aguda; sus granos suelen ser grandes, gruesos, ligeramente pigmentados con forma semirredonda. Estas almendras son catalogadas por ser el tipo que contiene más sabor y aroma a comparación de otras.
Cacao híbrido. Los árboles de cacao híbrido son el resultado del cruce entre distintas variedades genéticas, seleccionadas por sus características productivas, resistencia natural y adaptación al entorno. Presentan una estructura intermedia, con copas medianamente densas y ramas que permiten una buena ventilación y manejo del cultivo. Sus frutos pueden variar en forma y color, pero suelen tener una cáscara de grosor medio, con tonalidades que van del verde al rojo o púrpura al madurar. Las almendras de estos híbridos son generalmente grandes, bien formadas y con un equilibrio entre rendimiento y calidad. Algunas variedades, especialmente las desarrolladas para cacao fino, conservan un perfil sensorial complejo, con buena expresión de sabor y aroma.